LIMÃO CAVIAR SANGUINEA

NOME CIENTÍFICO: Citrus australasica.

ORIGEM: Austrália.

ÁRVORE: Arbusto ou pequena árvore espinhosa, conforme a sua variedade o tipo de folhagem altera. Geralmente floresce na primavera vindo a frutificar nos finais do outono início do inverno. Requer solos bem drenados e ricos em matéria orgânica. Como todos os citrinos esta árvore gosta muito de sol.

PLANTIO: Primavera.

MANUTENÇÃO: Podas, regas e mondas (limpeza da área de plantação, remoção de ervas daninhas)

PROPRIEDADES E USOS: Os limões-caviar podem ser consumidos ao natural, mas também são usados para ornamentar pratos culinários ou dar-lhes o seu característico sabor cítrico. Os limões-caviar são ricos sobretudo em vitamina C, mas também possuem um certo teor de vitamina A e de potássio.

O seu interior não se apresenta em gomos, mas é constituído por pequenas bolinhas que fazem lembrar o caviar de origem animal, daí o nome que lhe foi dado. A sua popularidade tem vindo a crescer e cada vez mais pessoas querem experimentar ou cultivar este fruto australiano.

Os limões-caviar também são usados para elaborar uma espécie de marmelada cítrica e para fazer picles, e certamente novos usos estão a ser estudados.